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Chi è l'addetto al commercio ed alla Somministrazione di Alimenti e Bevande (SAB)
È quella figura specialistica in grado di rispondere alle esigenze del mercato e di chi vuole operare nella gestione di un’ attività di bar, ristorante, pizzeria, tavola calda, etc.
Ha le conoscenze necessarie affinché la vendita e la somministrazione di alimenti e bevande sia effettuata nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Conosce la gestione amministrativa dell’attività commerciale e apprende le responsabilità previste dalle norme del settore e dalla legislazione penale afferente il comparto commercio.
Apprende nozioni di merceologia, diritto tributario e legislazione del commercio.
L’attività di che trattasi, è disciplinata dalla legge 25 agosto 1991, n.287 e dal D.Lgs 59/2010.
Requisiti di ammissione
L’offerta si svilupperà attraverso un percorso formativo rivolto a n° 15 allievi di età superiore a 18 anni alla presentazione della domanda di presentazione della domanda d’iscrizione e siano residenti nella regione Calabria.
Gli allievi aspiranti al corso di formazione dovranno essere in possesso dei seguenti requisiti:
- Diploma di scuola secondaria di secondo grado.
Inoltre, per gli aspiranti partecipanti stranieri extracomunitari è richiesto:
- essere in regola con le disposizioni in materia di soggiorno
- essere in possesso del titolo di studio equipollente a quello indicato per i cittadini italiani e presentarne l’ opportuna certificazione.
- avere una sufficiente conoscenza della lingua italiana orale e scritta che permetta la partecipazione al percorso formativo.
Qualora il numero dei partecipanti risultasse superiore al numero dei posti disponibili, si procederà alla selezione dei partecipanti mediante la somministrazione di un test culturale a risposta multipla.
Obiettivi
Il percorso formativo per la somministrazione di alimenti e bevande online è rivolto agli esercenti che devono intraprendere un’attività commerciale nel settore alimentare o di somministrazione di alimenti e bevande.
Questi devono fornire le competenze necessarie a svolgere l’attività nel rispetto di tutte le procedure idonee a garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, al fine di tutelare la salute del consumatore e prevenire i rischi per la salute pubblica.
Modalità di svolgimento
Il percorso formativo adotterà una metodologia innovativa nelle tecniche e nei contenuti di insegnamento e apprendimento. La formazione consiste nell’utilizzare l’attività didattica come strumento per accompagnare i partecipanti nell’acquisizione del ruolo previsto in uscita, caratterizzato da una forte trasversalità delle competenze e abilità comunicative.
Le lezioni in FAD, consistono nell’utilizzo di tecniche di didattica attiva e innovativa nel rispetto di tutte le procedure.
Il docente sarà in videoconferenza in orari prestabiliti ed i discenti potranno interagire con il docente facendo domande e risposte.
Per ottenere l’attestato di Qualifica è necessario partecipare al corso per almeno 100 ore con il supermento di un esame finale, con la presenza fìsica dei partecipanti, al cospetto di un funzionario dell’Amministrazione Provinciale, settore F.P., in qualità di Presidente, come da Regolamento Provinciale Corsi Liberi, artt. 16 e 17.
È obbligatoria la frequenza di almeno il 70% delle ore di lezione.
Il corso, a cui potranno partecipare 15 iscritti, ha una durata di 100 ore di cui 57 ore in aula, 30 ore in FAD e 13 ore in videolezione e si concluderà entro un periodo max di 90 gg dall’attivazione della piattaforma di e-learning.
I discenti potranno collegarsi in qualsiasi orario della giornata, e la formazione avverrà in modalità asincrona attraverso la fruizione di contenuti multimediali interattivi.
Il materiale ed i contenuti del corso sono fomiti dal personale docente, che provvederà di volta in volta ad eventuali integrazioni/aggiornamenti in base alle normative vigenti.
Durata del corso in moduli, unità formative ed ore
Unità didattiche | Metodologie | Titolo di studio |
Riconoscimento merceologico ed etichettatura alimenti | Aula FAD | Laurea in Giurisprudenza |
Manipolazione igienica e sicura degli alimenti | Aula | Laurea in Economia e Commercio |
Gestione sicura del luogo di lavoro. Prevenzione incendi ed adozione delle procedure antincendio. | Aula | Laurea in Ingegneria |
Avviamento e gestione finanziaria, amministrativa e fiscale dell’esercizio commerciale | FAD | Diploma di Ragioneria e Revisore |
Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio commerciale | Videoconferenza FAD | Laurea in Giurisprudenza |
Modalità di valutazione dell'offerta formativa
La valutazione assume il significato di criterio di giudizio sull’operato, sulla efficacia dell’azione formativa lungo tutto il suo percorso, e diventerà un processo parallelo alla formazione, un mezzo per intervenire sull’ iter formativo evidenziandone i punti di forza e di debolezza, e permettendo in tal modo di migliorare il processo di perseguimento degli obiettivi.
La finalità sarà:
- verificare se i risultati conseguiti in sede di realizzazione possono essere considerati soddisfacenti circa le aspettative
- di considerare analiticamente l’intero processo ai fini di una ridefinizione dei punti critici di debolezza.
La valutazione si distingue in tre momenti:
- fase ex ante: si verificherà l’esistenza di presupposti idonei ad avviare il percorso formativo, nonché la congruità del progetto con i fabbisogni rilevati. Ciò comporterà l’analisi dei contenuti e delle risorse impellenti.
- fase in itinere: attraverso il monitoraggio delle attività relative alla gestione del progetto relativamente a meccanismi di coordinamento e revisione, grado e modalità di integrazione dei soggetti coinvolti, controllo delle fasi relative all’elaborazione ed allo sviluppo della formazione e sviluppo del percorso formativo
- fase ex post: si verificheranno i risultati raggiunti in riferimento alle competenze acquisite, alle possibilità di utilizzo della formazione ricevuta in contesti professionali o percorsi formativi, all’efficacia occupazionale e anche al grado di soddisfazione dei partecipanti. Nel concreto, gli oggetti della valutazione ex post saranno gli esiti e le ricadute dell’intervento formativo stimati attraverso le analisi dei processi, delle risorse utilizzate e dei risultati conseguiti.
Risultati attesi
- Dotare il sistema di professionisti competenti in grado di rispettare tutte le procedure idonee a garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, al fine di tutelare la salute del consumatore e prevenire i rischi per la salute pubblica.
- Fare acquisire competenze teoriche e pratico operative necessarie per una qualificata assistenza alla comunità.
Dopo l'esame
Al termine del percorso, previo accertamento e superamento degli esami sostenuti di fronte alla Commissione viene rilasciato, ai frequentanti del corso, un attestato di qualifica.
Modulo d'iscrizione
Clicca qui per scaricare il modulo, da inviare via mail a [email protected] includendo, nel caso di ordine online, anche il numero d’ordine.
